Como hacer sopa de cocido

Campbell’s chunky old fashioned…

No se recomienda utilizar carne de guiso de ternera. Se trata de una combinación de cortes de carne que puede no ser adecuada para esta sopa.Recorte la grasa dura (que no se derrite durante el proceso de cocción) y la piel plateada (de aspecto blanco y plateado) de la carne de vacuno.
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Sopa de carne con salsa worcestershire

Estás preparando una abundante olla de estofado de carne. Tiene buen sabor, pero sigue siendo un poco líquida incluso después de una larga cocción a fuego lento. Naturalmente, quieres que tu estofado sea más espeso que un plato de sopa normal; después de todo, esa es una de las principales diferencias entre los dos platos. Entonces, ¿cómo conseguir los resultados brillantes y ricos que quieres? He aquí cómo espesar un guiso (es fácil, lo prometo).
Antes de decidirte por un método de espesado, haz un balance (jeje) del tipo de guiso que vas a cocinar. ¿Es de carne (como el pollo o la ternera)? ¿Quiere que sea más salado o con más trozos? ¿Y hay alguna restricción dietética? A continuación, puede elegir el agente espesante.
La maicena espesa el guiso de forma similar a la harina, pero tiene la ventaja añadida de que no tiene sabor y no enturbia tanto el líquido. También es libre de gluten, pero hay que añadirla con cuidado para evitar que se formen grumos. Con una cucharada de maicena por taza de líquido se obtiene un guiso de espesor medio que no es demasiado viscoso.
El arrurruz es casi idéntico a la maicena, pero es más suave e incluso más claro. También es libre de gluten, pero no debe utilizarse en guisos que contengan muchos productos lácteos (o podría resultar viscoso). Al igual que la maicena, hay que utilizar aproximadamente una cucharada por cada taza de líquido que se añada al guiso.

Sopa condensada doble no…

Una sustanciosa sopa de ternera con trozos de ternera, patatas y verduras cocinadas a fuego lento en un caldo de hierbas. Te encantará cómo el caldo de esta receta de sopa de carne se espesa ligeramente para que sea como una salsa y tenga un sabor extra gracias a un ingrediente secreto.
Muchas sopas de carne son aguadas y aburridas. ¡¡¡Esta no!!!  Lo que diferencia a esta receta de sopa de carne del resto es el caldo. Está ligeramente espesado, por lo que se parece más a una salsa fina. Está impregnada de sabor a hierbas y también obtiene un sabor extra gracias al ingrediente secreto: el vino tinto. O cerveza o cerveza negra. (Todos son buenos)
El paso clave aquí es dorar bien la carne de vacuno -agresivamente es el término que utilizo-. Esto añade una tonelada de sabor a la propia carne y al caldo, desde los trozos marrones del fondo de la olla que se disuelven en el caldo.
Me gusta saltear las setas en mantequilla y añadirlas al final, pero es opcional. ¿Porque las setas doradas con mantequilla y las setas simplemente cocidas a fuego lento en el caldo? ¡No hay competencia! (Pero realmente, es opcional)

Carne de vacuno con verduras de campbell…

No se recomienda utilizar la carne de ternera guisada. Se trata de una combinación de cortes de carne que puede no ser adecuada para esta sopa.Recorte la grasa dura (que no se derrite durante el proceso de cocción) y la piel plateada (de aspecto blanco y plateado) de la carne de vacuno.
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